
- Virues Delgadillo, Jorge Octavio
- Martínez Rizo, Laura Rebecka
Viscosidad de la papilla de zanahoria casera e industrial:
- Efecto de la velocidad de corte
- Kartoniert,
- Editorial Académica Española
- (2013)
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El presente trabajo es una aportación en el área de reología de alimentos, y se encuentra dirigido a la comunidad estudiantil y a aquellas Industrias alimenticias interesadas en el área de producción de alimentos infantiles, y en el aprovechamiento de la producción de la zanahoria. El objetivo principal de este estudio es determinar el efecto que tiene la velocidad de corte sobre la viscosidad aparente (observada a temperatura ambiente) de muestras de papilla de zanahoria casera e industrial, co ...
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DETAILS
- Viscosidad de la papilla de zanahoria casera e industrial:
- Efecto de la velocidad de corte
- Virues Delgadillo, Jorge Octavio, Martínez Rizo, Laura Rebecka
- Kartoniert, 68 S.
- Sprache: Spanisch
- 220 mm
- ISBN-13: 978-3-659-07784-5
- Titelnr.: 41161742
- Gewicht: 2000 g
- Editorial Académica Española (2013)
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Editorial Academica Espanola
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1039 - LV Riga
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